降糖70%?央視報(bào)道網(wǎng)紅脫糖電飯煲虛假宣傳
為了驗(yàn)證脫糖電飯煲的實(shí)際降糖效果,央視邀請(qǐng)了15名志愿者進(jìn)行吃飯、測(cè)血糖實(shí)驗(yàn),得出的結(jié)論是:雖然食用脫糖電飯煲米飯的志愿者血糖峰值略低于食用正常米飯,但在醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)上是沒(méi)有顯著差異的,也就是沒(méi)有降低血糖的效果!
央視的志愿者實(shí)驗(yàn)的標(biāo)本量并不多,個(gè)體也存在差異性,同時(shí)參與測(cè)試的品牌也只有一種網(wǎng)紅款,嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不能一棒子“否決”所有脫糖電飯煲。今天我們就來(lái)科學(xué)地分析下,脫糖電飯煲究竟能不能幫助你減肥,能不能有降低血糖的效果?
脫糖電飯煲的工作原理
在比較了多款傳統(tǒng)電飯煲和脫糖電飯煲后,我們發(fā)現(xiàn)兩者最主要的區(qū)別在于電飯煲的內(nèi)膽結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上。傳統(tǒng)的電飯煲的內(nèi)膽為單層金屬,而脫糖電飯煲的內(nèi)膽則為雙側(cè)設(shè)計(jì),增加了帶漏孔的內(nèi)層鍋膽。
內(nèi)層漏孔鍋膽就是起到一個(gè)過(guò)濾作用,當(dāng)大米煮到半熟的時(shí)候,大米周圍的米湯從漏孔處流出,脫糖電飯煲再將剩余半熟的大米進(jìn)一步蒸熟。濾過(guò)米湯的這一過(guò)程就是脫糖電飯煲降糖的主要環(huán)節(jié)。過(guò)濾半熟米飯的米湯,能降低米飯內(nèi)的糖分,有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢?答案是肯定的。
我們常吃的米飯屬于淀粉類食物,淀粉在化學(xué)層面上主要分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉不易被人體吸收,對(duì)血糖影響較小,同時(shí)在人體胃腸道內(nèi)發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)后,性質(zhì)類似脂溶性纖維,有一定的減肥瘦身效果。而支鏈淀粉非常容易被人體吸收,是升糖的“主力軍”。支鏈淀粉易溶于水,所以脫糖電飯煲就是通過(guò)過(guò)濾米湯的作用減少實(shí)用米飯中葡萄糖的攝入量。
客觀的說(shuō),脫糖電飯煲確實(shí)能降低食用米飯時(shí)的糖分?jǐn)z入量,但問(wèn)題是能降低多少人體攝入量,這里還是存在一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。另外需要注意的是,脫糖電飯煲里過(guò)濾的米湯內(nèi)不止含有支鏈淀粉,還有很多對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、維生素B1等,有點(diǎn)類似于RO反滲透凈水器,濾過(guò)雜質(zhì)的時(shí)候,把微量元素也帶走了。至于影響有多大,必然是需要進(jìn)一步科學(xué)研究去證實(shí)的,只是我們應(yīng)該知道,降糖也是支付一定“代價(jià)”的。
低糖米飯不等于降低血糖
低糖米飯的本質(zhì)至多是降低使用米飯時(shí)的糖攝入量,對(duì)于人體的直接效果只是緩解血糖的上升,央視的志愿者實(shí)驗(yàn)已經(jīng)預(yù)警減緩血糖上升的效果相當(dāng)微弱,至于降低血糖的作用是根本不存在的。因此對(duì)于糖尿病患者或者其它需要嚴(yán)格控制血糖的慢性疾病,建議還是等專業(yè)機(jī)構(gòu)有進(jìn)一步研究后,再?zèng)Q定是否購(gòu)買脫糖電飯煲。
并且米飯降糖不一定要用脫糖電飯煲,兒科醫(yī)生建議可以先將米飯煮熟,等米飯“涼涼”后再煮熟,反復(fù)兩三次,這樣的米飯更適合糖尿病患者食用。反復(fù)煮熟米飯實(shí)現(xiàn)“降糖”的奧秘在于反復(fù)煮熟的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉,它有較低的血糖生成指數(shù)和胰島素反應(yīng)。
抗性淀粉是一種很難消化的淀粉,在小腸中不能被酶解,但是能和胃腸道中的揮發(fā)性脂肪酸發(fā)生發(fā)酵反應(yīng),有點(diǎn)類似于膳食纖維,能阻止減少其它物質(zhì)的吸收,有降脂減肥的左右。
不能讓虛假宣傳害了脫糖電飯煲
脫糖電飯煲的出現(xiàn)還是有許多正面意義的,為減肥健身人士、低血糖人群提供低糖米飯,也確實(shí)是做了科學(xué)上的研究和分析。但是在科學(xué)技術(shù)上以及相關(guān)的臨床對(duì)照實(shí)驗(yàn)上,缺乏過(guò)硬的科學(xué)研究以及數(shù)據(jù)支持。一個(gè)不成熟或者缺乏數(shù)據(jù)支持的產(chǎn)品,搭配上言過(guò)其實(shí)的虛假銷售宣傳,不僅害了消費(fèi)者,也害了一個(gè)idea和初衷非常不錯(cuò)的產(chǎn)品。
在一份消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷中,有超過(guò)95%以上的消費(fèi)者愿意在保證脫糖電飯煲效果的前提下,嘗試使用脫糖電飯煲,這說(shuō)明脫糖電飯煲的產(chǎn)品理念與大眾需求是非常契合。希望廠家在努力研發(fā)產(chǎn)品的同時(shí),和專業(yè)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)一起合作,更全面地研究脫糖的效果或營(yíng)養(yǎng)流失的程度等等,這樣做產(chǎn)品宣傳時(shí)也應(yīng)符合客觀事實(shí),沒(méi)有必要咬文嚼字、偷換概念。
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