冰箱猶如"保鮮箱" 如何存放食物能避免細(xì)菌交叉?zhèn)魅?

　　很多人以為，冰箱猶如保食物的“保鮮箱”，它的低溫可以很好抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，食物存放在里面很安全。但是事實(shí)往往與我們的認(rèn)知有很大的出入。根據(jù)衛(wèi)生部門的抽樣調(diào)查，細(xì)菌的交叉感染非常嚴(yán)重，尤其是存放生肉的下層，合格率幾乎為零。

　　大部分冰箱都有大腸桿菌污染，生肉與熟食放在一個(gè)空氣流通的空間存放，哪怕分層存放，也會(huì)交叉感染，如果直接拿出來吃，很容易引起腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象。那么，如何存儲(chǔ)食物才能夠避免細(xì)菌交叉?zhèn)魅灸?接下來，我們就和大家來聊聊這個(gè)問題。

　　1、對(duì)開式分區(qū)儲(chǔ)存冰箱

　　很多人認(rèn)為，對(duì)開門冰箱設(shè)有分區(qū)儲(chǔ)存板塊，但很多儲(chǔ)存板塊只是偽分區(qū)。比如普通的對(duì)開門冰箱，左右是相通的，根本起不到分區(qū)儲(chǔ)存的作用，也沒有了對(duì)開門的意義。

　　真正的對(duì)開門分區(qū)冰箱應(yīng)該是左右門能隔斷的，獨(dú)立運(yùn)作的兩部分，這樣存放食物才不會(huì)交叉感染。左邊放水果、零食、飲料等無需烹飪的即食食品，也可存放面膜等護(hù)膚品，這些食品一般細(xì)菌較少，無需烹飪用清水沖洗即可食用。右邊放需要烹飪的食物，上面放熟食，下面放生肉，可以最大程度的避免冰箱內(nèi)的食物交叉感染細(xì)菌。

　　2、合理功能分區(qū)的冰箱

　　你知道嗎，左右獨(dú)立分區(qū)并不能解決所有的問題，冰箱每一個(gè)分區(qū)也應(yīng)該有的獨(dú)立儲(chǔ)存層，減少串味與細(xì)菌傳播。

　　這種冰箱的冷藏室沒有任何的分區(qū)隔斷，食物食物開封速凍食物容易被細(xì)菌污染，或者串味。專業(yè)的冰箱應(yīng)該考慮到功能分區(qū)重要性，提前規(guī)劃好食物如何廚房，方便消費(fèi)者使用。

　　3、合理使用保鮮盒

　　利用密封效果好的保鮮盒，也能非常有效地防止食物里的細(xì)菌交叉感染，或者食物與外界細(xì)菌接觸而被污染，使食物放在冰箱里面更加衛(wèi)生潔凈。在食用的過程中也更加安心健康，尤其是家里有小孩或是老人的，他們的抵抗力弱，更加需要將食物做好衛(wèi)生處理。

　　同時(shí)，將食物進(jìn)行密封保存還非常節(jié)省冰箱的空間，取放也更加方便，簡(jiǎn)直是一舉兩得的好方法。