集成灶節(jié)省空間功能齊全 產(chǎn)品為何叫好不叫座?
相關(guān)公開數(shù)據(jù)顯示,與歐美家庭里動輒數(shù)十平的開放式廚房相比,中國86%的城市家庭廚房面積不足10㎡,部分大城市甚至有超7成家庭廚房不到5㎡。而成套,集成化的廚電產(chǎn)品對于小戶型廚房而言,能夠很好的在廚房“安營扎寨”,解決用戶烹飪美食的需求。但,筆者發(fā)現(xiàn),經(jīng)過十幾年的發(fā)展,集成灶產(chǎn)品的普及速度任然很慢。這是為什么?
多企業(yè)先后發(fā)力集成灶新品
集成灶融合了抽油煙機、燃氣灶、蒸烤箱或者洗碗機等廚電,國內(nèi)首次出現(xiàn)此類產(chǎn)品約在2003年,一臺名為“深井式集成環(huán)保灶”的產(chǎn)品在中國誕生,首次把燃氣灶和油煙機組裝在一起、采用“下吸下排”的排煙設(shè)計。
不過,由于向下排煙打破了油煙蒸騰向上的氣態(tài)規(guī)律,這樣的集成灶有一個明顯的缺憾,那就是——油煙容易逃逸,且會把火苗和飛濺的油滴一同吸入。曾經(jīng)還有新聞顯示,第一代集成灶上市后引發(fā)了爆炸事故。第一代集成灶在安全、節(jié)能和吸油煙效果上都還有很大的提升空間。
自2003年以后,集成灶企業(yè)開始在摸索中前進,發(fā)展到2011年,集成灶行業(yè)針對原有技術(shù)不足,在功能、結(jié)構(gòu)、外觀和安全性上展開大量優(yōu)化和開拓工作,集成灶行業(yè)開始百花齊放。集成灶產(chǎn)品由最初始的煙+灶結(jié)構(gòu)優(yōu)化為油煙機+燃氣灶+消毒柜(煙灶消)和煙灶消+蒸烤結(jié)構(gòu),隨后,還陸續(xù)實現(xiàn)了內(nèi)部免清洗、變頻、防火墻以及漏電漏氣檢測等安全功能。
在筆者看來,集成灶是廚電行業(yè)未來發(fā)展的趨勢,作為新興廚電產(chǎn)品類,推廣它的企業(yè)雖然有很多,其中也不乏火星人、大美、創(chuàng)維等有研發(fā)實力和技術(shù)積累的知名廚電品牌,但是,產(chǎn)品的根本問題并沒有得到有效的解決,即使有一兩個品牌解決了排煙和公共環(huán)境問題,卻無法快速改變消費者對集成灶產(chǎn)品的認知。再加上價格等元素的干擾,讓消費者對集成灶產(chǎn)品始終保持觀望態(tài)度。好在,眾多研發(fā)集成灶產(chǎn)品的企業(yè)并沒有停下新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新的腳步,相信未來,在眾多企業(yè)的共同發(fā)力下,集成灶產(chǎn)品會迎來快速普及的時機。
集成灶產(chǎn)品為何叫好不叫座?
有數(shù)據(jù)顯示,在2016年,中國集成灶品牌得到爆發(fā)式發(fā)展,品牌從一百多家猛增到五百多家,市場銷量從不足十萬臺增加到年銷量70萬臺,體量突破百億元。
集成灶增量如此之快,為什么到了2021年,產(chǎn)品在國內(nèi)還沒有得到普及?筆者通過查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn),集成灶沒有在國內(nèi)得到大面積普及的原因有很多,其中,產(chǎn)品價格昂貴,技術(shù)合理性以及公共環(huán)境三點問題成為產(chǎn)品普及之路的“攔路虎”。至少從目前看來,集成灶從售價幾萬塊調(diào)整到一萬多元后,成本問題已經(jīng)不是很顯著,但是它依然有技術(shù)合理性和公共環(huán)境問題無法解決。
對于高價格,這個不難理解。集成灶面世至今不過十幾年的時間,產(chǎn)品屬于新興品類,價格偏高也是行業(yè)常態(tài),但隨著技術(shù)的不斷成熟價格會隨之調(diào)整到親民價。想當年,代表著身份象征的“大哥大”賣價一萬多元還供不應(yīng)求,但現(xiàn)在誰還用它?現(xiàn)在,集成灶產(chǎn)品在技術(shù)上有所提升,但成熟的技術(shù)還只是掌握在少數(shù)品牌手中,消費者想要享受到品質(zhì)高的集成灶產(chǎn)品,還得花大價錢。
在技術(shù)合理性方面,我們可以理解為將它裝在廚房的使用體驗,集成灶的機器位置原則上必須盡量貼近公共煙道,還不能裝在有地暖和分集水器的前方。這種安裝方式帶來的不僅是位置的局限和切割臺面的不變,還會帶來較為嚴重的公共環(huán)境問題。它涉及的技術(shù)方面比較廣,如果在安裝過程中出現(xiàn)了一絲差錯,可能都會影響到集成灶的正常使用。
由于集成灶是下排式,需要先堵掉上面的孔,在下方另外開孔,煙管橫穿地柜接入公共煙道,不僅占據(jù)地柜空間,而且煙氣排入煙道后與樓下鄰居的排煙孔距離過近,容易互相串煙。在普遍關(guān)注公共環(huán)境問題的當下,很難想象集成灶像油煙機一樣普及,城市住宅結(jié)構(gòu)設(shè)計并不支持大量使用集成灶,這也是企業(yè)需要思考和解決的問題。
筆者曾經(jīng)在某集成灶產(chǎn)品的評價中看到過用戶吐槽,集成灶安裝后覺得廚房里干凈又方便,但是總會出現(xiàn)這樣或那樣的問題影響使用,要么是燃氣灶的火力不足,要么就是油煙機會漏煙,特別是在大家集中做飯的時候,油煙機還會出現(xiàn)油煙倒灌的現(xiàn)象。試想一下,這種問題多了以后,消費者對集成灶的熱情自然會消散,最終集成灶虜獲不了人心也就不難理解了。在筆者看來,想要真正普及集成灶產(chǎn)品,廠商首要任務(wù)還是加緊完善技術(shù),改善用戶使用體驗。
油煙機會不會被集成灶淘汰?
隨著集成灶產(chǎn)品的火爆,在行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了另一種聲音——“集成灶很可能取代抽油煙機”,油煙機會慢慢被市場淘汰。
那么,實際上會那樣嗎?據(jù)筆者了解,集成灶雖然配有油壓機,雖是同一個領(lǐng)域,但它卻和油煙機的生產(chǎn)工作原理有所不同。集成灶對標傳統(tǒng)的抽油煙機確實有自己的優(yōu)勢,但它的吸油效果卻比不上傳統(tǒng)抽油煙機產(chǎn)品。所以,筆者覺得在很長一段時間內(nèi),集成灶不會取代抽油煙機,讓它被市場淘汰。
目前,集成灶雖然銷量可觀,但并沒有大量普及。相關(guān)公開數(shù)據(jù)顯示,2019年集成灶行業(yè)對傳統(tǒng)廚電的滲透率在9%左右;2020年上半年由于疫情的影響,集成灶銷售量和銷售額均出現(xiàn)不同程度的下滑。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2020上半年,集成灶全國銷量為75.5萬臺,56.2億元,同比分別下滑5.8%,8.3%。
在線上市場迅速發(fā)展的同時,線上市場競爭日趨激烈。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2020年上半年,集成灶線上市場在售品牌數(shù)量達到189個,較2019年同期增加17個,同時前十品牌集中度為64%,較2019年同期下降8個百分點。2020年線上上半年零售規(guī)模過億元的僅有四家品牌:火星人,森歌,億田,大美;鹦侨艘20.5%的額份額排名第一,而且也是線上唯一一家銷量突破4萬臺,金額超越3億元的品牌。
國內(nèi)抽油煙機銷量方面,2019年全年產(chǎn)量達3200萬臺,同比增長8.7%;2020年由于新冠病毒的影響,油煙機的產(chǎn)量有所下降。2020年中國油煙機產(chǎn)量為3412.3萬臺,同比下降5.3%;中國油煙機表觀需求量為2279.1萬臺,同比下降9.7%。
從數(shù)據(jù)上來看,我國消費者對吸油煙機產(chǎn)品的認知度和使用率還是很高的,產(chǎn)品滲透率也高于集成灶產(chǎn)品。即使集成灶產(chǎn)品普及速度加快,也不會影響消費者購買吸油煙機。從目前來看,二者可以并存發(fā)展。
值得一提的是,智能家居的普及也在一定程度上帶動了集成灶和油煙機等廚電產(chǎn)品的普及。有公開數(shù)據(jù)顯示,在由客廳、浴室、廚房、臥室、陽臺等場景構(gòu)成的家居空間中,廚房場景市場容量最大,2020年已達2907億元,遠超其它生活場景,且品類數(shù)量、質(zhì)量呈現(xiàn)持續(xù)雙增長態(tài)勢。
在筆者看來,隨著人民生活水平的提高和居住條件的改善,消費者會對集成灶、吸油煙機等廚電產(chǎn)品提出更高要求,它們不僅功能實用,未來還會具備健康、環(huán)保等功能特點,廚電產(chǎn)品也將不斷向好發(fā)展。
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