59款咖啡檢出致癌物丙烯酰胺:涉及瑞幸星巴克
導(dǎo)讀: 12月8日消息,據(jù)國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道,福建省消委會(huì)對(duì)福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡開(kāi)展比較試驗(yàn)! ”敬卧囼(yàn)的59款樣品中均檢測(cè)出低含量的2A類致癌物丙烯酰胺,需要注意的是,我國(guó)暫未對(duì)咖啡中丙
12月8日消息,據(jù)國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道,福建省消委會(huì)對(duì)福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡開(kāi)展比較試驗(yàn)。
本次試驗(yàn)的59款樣品中均檢測(cè)出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”,需要注意的是,我國(guó)暫未對(duì)咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規(guī)定。
公開(kāi)資料顯示,丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì),是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料,溶于水、乙醇、乙醚、丙酮,不溶于苯、己烷,具有潛在的致癌性。
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將丙烯酰胺列為2類致癌物,即人類可能致癌物,其主要依據(jù)為丙烯酰胺在動(dòng)物和人體均可代謝轉(zhuǎn)化為其致癌活性代謝產(chǎn)物環(huán)氧丙酰胺。
專家表示,少吃油炸食品,建議盡量避免過(guò)度烹飪食品,如溫度過(guò)高或加熱時(shí)間太長(zhǎng),但又要保證做熟,以避免導(dǎo)致食源性疾病;同時(shí)還要平衡膳食,多吃水果和蔬菜。
責(zé)任編輯:zsz
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