對話均瑤集團總裁王均豪：48%消費者認為死菌是益生菌，行業(yè)這3個問題亟待解決

　　新浪科技訊 2月24日晚間消息，近日舉辦的2024亞布力中國企業(yè)家論壇上，均瑤集團總裁、均瑤健康(8.910, 0.17, 1.95%)董事長王均豪在接受新浪科技采訪時表示，“目前，國內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)起步相比國外成熟市場較晚，如意大利或歐洲市場每年人均消費10.4美元，而我國每年人均消費0.4美元，消費者對益生菌產(chǎn)品仍需進一步教育。”

　　王均豪指出，益生菌產(chǎn)品在市場上越來越火，但消費者對益生菌的認知確實還存在一些誤區(qū)。首先，很多人認為死菌也可以當益生菌。在一個由中國營養(yǎng)學會組織的萬人規(guī)模的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然70%的消費者聲稱知道或了解益生菌，但仍然有48%的人認為死菌也是益生菌。其次，很多人過度擔心益生菌的安全性問題。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相信益生菌安全的消費者僅占37%，16%的人因為擔心益生菌的依賴性問題而選擇階段性食用。最后，現(xiàn)在的消費者往往被配方的菌株數(shù)、活菌總數(shù)等指標干擾，忽略了菌株本身的功能性評價。

　　針對上述誤區(qū)，王均豪表示，均瑤集團積極推進出廠檢測活菌數(shù)量，經(jīng)過層層檢測對益生菌的安全性及穩(wěn)定性做嚴格把控，同時關注益生菌的功能性評價。公司圍繞菌株開展包括機理研究、人體實驗等系列循證工作并對消費者開展相關知識教育。同時利用與行業(yè)頭部學府江南大學、東北農(nóng)大等研究資源，結合均瑤潤盈研究院體系及可靠的發(fā)酵能力，正在積極推進對人體產(chǎn)生優(yōu)秀促進功能的菌株人體循證工作，培養(yǎng)出具有自主知識產(chǎn)權的明星菌株。

　　“未來這些明星菌株都將廣泛運用在均瑤健康的產(chǎn)品中，我們也呼吁消費者更加關注菌株的功能性評價，我們有經(jīng)十年動物試驗取得功能性國家專利的菌株，‘選益生菌看專利名’也是均瑤健康率先在行業(yè)內(nèi)喊出的口號，希望正在全行業(yè)的共同努力下國內(nèi)益生菌的市場將更加成熟。”王均豪表示。

　　王均豪指出，近兩年消費者對健康產(chǎn)品的需求日益提升，對于行業(yè)來說，我們認為還有3個重要問題亟待解決：第一是產(chǎn)業(yè)鏈建設，目前國內(nèi)益生菌行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設并不完整，沒有形成閉環(huán)。第二是行業(yè)標準，目前益生菌產(chǎn)品在海外屬于成熟的膳食補充劑，但在國內(nèi)因缺乏統(tǒng)一行業(yè)標準和檢測標準，在一般食品和保健食品中未能設置細分領域，同時對于益生菌作用的評價機制也較為單一;第三是研發(fā)和生產(chǎn)技術革新，除了均瑤潤盈等少數(shù)幾個國內(nèi)廠商關注研發(fā)投入外，其余中小企業(yè)主要是以代工為主。

　　“作為一家上市企業(yè)，我們希望通過自己的努力，來引領整個行業(yè)的健康發(fā)展。希望國家出臺借鑒國外機能性的食品法與條例，推廣功能性專利菌株，讓國內(nèi)企業(yè)與國際企業(yè)同臺競爭。”王均豪表示。

　　對于酸奶菌種發(fā)酵劑“卡脖子”的問題，王均豪表示，發(fā)酵劑屬于益生菌行業(yè)的高端細分領域，主要應用客戶是乳制品企業(yè)，全球范圍內(nèi)發(fā)酵劑形成了科漢森、丹尼斯克為兩級，其余西方企業(yè)為補充的競爭格局，在國內(nèi)前2家的市場份額超過了85%。國產(chǎn)發(fā)酵劑替換面臨著產(chǎn)品穩(wěn)定性、產(chǎn)品風味及技術參數(shù)指標匹配的挑戰(zhàn)，目前國內(nèi)的頭部以上乳企和科漢森、丹尼斯克形成了較為穩(wěn)固的合作關系，且核心品類替換供應商存在一定風險，國內(nèi)乳企替換意愿不強。

　　他指出，當前國內(nèi)益生菌企業(yè)與乳企的合作多以新品類的形式開展，存在著交易量較小，也無法實現(xiàn)市場化競爭的條件。像其他所有依賴進口的高科技產(chǎn)品一樣，發(fā)酵劑也會面臨“卡脖子”問題，這種有關國計民生的產(chǎn)品，只有掌握在自己手里，才能避免受制于人，以及由此產(chǎn)生的經(jīng)濟和生物安全問題。

　　據(jù)他介紹，均瑤潤盈去年底在發(fā)酵劑領域?qū)崿F(xiàn)了重要突破，均瑤潤盈以有史以來最高分的成績成為了國際知名乳企的A+級供應商評定，隨著合作落地，國產(chǎn)發(fā)酵劑將供應在重點市場的核心品類，這是國產(chǎn)發(fā)酵劑具有里程碑意義的行業(yè)大事件。

　　“目前均瑤集團一方面正積極組織科研和生產(chǎn)攻關，開發(fā)自主知識產(chǎn)權的高性能發(fā)酵劑。在這方面，公司已經(jīng)取得了初步突破。另一方面，公司也認真學習和領會國家有關政策，組織動員多方資源，計劃籌建區(qū)域或國家級合作研究中心，加快研究和技術革新步伐，盡早實現(xiàn)全方位的發(fā)酵劑國產(chǎn)替代，并積極開拓國際市場。”王均豪表示。