烹飪決定健康？全球美食烹飪研究院發(fā)布階段成果

　　10月29日，“全球美食烹飪研究院”在青島成立。當(dāng)天，卡薩帝廚電、GE Appliances、斐雪派克、江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以及菜譜開發(fā)資源方代表出席揭牌儀式。 卡薩帝“指揮家”廚電作為研究院階段性研究代表性成果現(xiàn)場發(fā)布，旨在解決用戶飲食健康以及烹飪健康的問題。

　　“全球美食烹飪研究院”研究健康美食烹飪

　　在上午舉辦的全球美食烹飪研討會上，確定了“全球美食烹飪研究院”今后的研究方向，包括食材烹飪與健康研究、智能菜譜開發(fā)及廚電的智慧功能研發(fā)等。

　　據(jù)悉，“全球美食烹飪研究院”設(shè)有美洲美食分院、澳洲美食分院、歐洲美食分院與亞洲美食分院，依托美國通用家電、澳洲斐雪派克、歐洲Candy等資源，開展全球區(qū)域經(jīng)典美食烹飪研究。此外還分設(shè)了營養(yǎng)健康研究所與烹飪技術(shù)研究所六大機(jī)構(gòu)。

　　用全球資源打造健康智慧廚房

　　“全球美食烹飪研究院”的成立，主要解決如何通過飲食改善人們的健康狀況，以及對智慧廚電產(chǎn)品的研發(fā)與迭代兩個方面的問題。

　　具體來看，究竟怎樣才能吃得健康?什么樣的產(chǎn)品才能滿足健康烹飪呢?

　　針對怎么吃得健康方面，營養(yǎng)健康研究院給出具體方案。研究院聯(lián)合國家級高校實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)菜譜開發(fā)公司、中國營養(yǎng)協(xié)會等專業(yè)機(jī)構(gòu)。通過聚焦高端食材，研究健康菜譜及烹飪方法，聯(lián)合菜譜資源方為用戶量身定制個性化健康菜譜，配合健康的烹飪，實(shí)現(xiàn)讓用戶吃的健康。

　　那究竟什么樣的產(chǎn)品才能滿足健康烹飪?“全球美食烹飪研究院”聯(lián)合美國通用家電、澳洲斐雪派克共同研發(fā)推出的卡薩帝“指揮家”智慧廚電給出了答案。

　　首先看灶具方面。“全球美食烹飪研究院”所研發(fā)的卡薩帝“指揮家”系列三頭灶是全球首款智慧灶具。區(qū)別于傳統(tǒng)雙頭灶，“一字形”灶頭布局可滿足三個鍋具同時操作，提高烹飪效率，同時卡薩帝三頭灶可以用最適合食材的精準(zhǔn)溫度智能調(diào)控，最大程度減少食材營養(yǎng)流失，保證食材營養(yǎng)。

　　其次看烤箱方面。提到烘焙很多人都會皺眉，因?yàn)楹姹撼绦蚱毡榉爆�，容易讓人讓望而生怯。在此背景下，澳洲美食研究院�?lián)合美國通用家電推出了行業(yè)首款智慧蒸汽能烤箱——卡薩帝“指揮家”系列蒸汽能烤箱。

　　不需要再擔(dān)心操作不好的問題，只要在烤箱上選擇對應(yīng)菜譜就能實(shí)現(xiàn)自主烘焙，并且蒸汽能科技讓水分重回食物表面形成“保護(hù)罩”，使食物烤熟而烤不干。不會出現(xiàn)普通烤箱溫度難控制，并且容易烤干烤糊的情況，更適應(yīng)當(dāng)代快節(jié)奏生活需求。

　　最后看煙機(jī)方面。想要擁有健康的身體，不僅要吃的健康，還要實(shí)現(xiàn)呼吸健康，但傳統(tǒng)中餐烹飪?nèi)菀桩a(chǎn)生油煙較大的問題。歐洲美食分院聯(lián)合新西蘭國寶級品牌斐雪派克所研發(fā)的卡薩帝 “指揮家”系列煙機(jī)，搭載的FPA電機(jī)，可以使吸力更大的同時噪音更小，保障廚房空氣潔凈，同時也是行業(yè)最安靜的油煙機(jī)之一。

　　另外，亞洲美食研究分院已與江南大學(xué)聯(lián)合開展卡薩帝蒸箱產(chǎn)品的研究，項(xiàng)目部還會開展對現(xiàn)代廚電營養(yǎng)烹飪的研究和營養(yǎng)健康食品的開發(fā)工作。

　　只有烹飪健康才能吃的健康。未來，“全球美食烹飪研究院”將聯(lián)合各生態(tài)資源方，持續(xù)進(jìn)行食材烹飪與營養(yǎng)研究、智能菜譜的研究以及廚電產(chǎn)品功能擴(kuò)展，加速廚房生態(tài)建設(shè)，為用戶打造高端成套健康烹飪解決方案。