從北京烤鴨持續(xù)迭代看海爾食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)品牌創(chuàng)新

　　家電消費網(wǎng)7月5日訊 北京烤鴨好吃，但是一想到去店里排隊就頭疼。沒關系，找海爾食聯(lián)網(wǎng)，截止到今年6月，海爾食聯(lián)網(wǎng)讓全國超10萬家庭在家吃上正宗北京烤鴨。

　　喜歡吃烤鴨，但傳統(tǒng)北京烤鴨脂肪多，很多減脂或控制體重的人士都會忍痛放棄。海爾食聯(lián)網(wǎng)減脂版北京烤鴨上線。

　　雖然北京烤鴨傳統(tǒng)吃法很經(jīng)典，但是也有很多用戶表示口味單一。7月1日，海爾食聯(lián)網(wǎng)根據(jù)不同用戶的口味需求，定制風味烤鴨上線。

　　減脂版北京烤鴨上線  海爾食聯(lián)網(wǎng)發(fā)力美味和健康于一體的美食創(chuàng)新 

　　在2020年，海爾食聯(lián)網(wǎng)啟動家庭版北京烤鴨研發(fā)。2020年底，海爾食聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合全國名廚，推出涵蓋全國八大菜系的16道大師菜，包括剁椒魚頭、烤乳鴿、北京烤鴨等在內(nèi)的“年夜飯?zhí)撞?rdquo;。

　　而半年后，海爾食聯(lián)網(wǎng)又推出了更健康的減脂版北京烤鴨。背后原因是什么呢?對此，海爾食聯(lián)網(wǎng)相關負責人坦言，這是來自用戶的需求。傳統(tǒng)北京烤鴨脂肪多、油大，自己想控制體重，不敢多吃。據(jù)了解，減脂版北京烤鴨與海爾食聯(lián)網(wǎng)此前推出的北京烤鴨相比，實現(xiàn)了減脂25%。

　　減脂版烤鴨是如何實現(xiàn)減脂的? “讓鴨子管住嘴、邁開腿”。據(jù)介紹，海爾減脂版北京烤鴨從鴨子的養(yǎng)殖方式，到鴨胚的處理方式，再到烤制完畢端上餐桌，減脂版烤鴨全流程都在減脂。在鴨子養(yǎng)殖階段，大豆油調(diào)和的飼料能夠精準把控鴨肉脂肪含量，同時減脂的鴨子每隔三個小時運動半個小時，保證每天2個小時的運動量。而在鴨胚處理階段，在延續(xù)傳統(tǒng)烤鴨工藝的同時，創(chuàng)新秘制皮水配方，讓烤鴨肉質(zhì)更細嫩。

　　風味烤鴨選取生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)瘦肉型乳鴨，鴨肉更緊實細嫩，脂肪含量更低;鴨胚制作還是聯(lián)合中國烹飪大師張偉利秘制鹵汁，但添加了16味香辛料，低溫腌制12小時，更加咸香入味，再結合傳統(tǒng)北京烤鴨打氣—燙胚—掛糖—晾胚工藝。為滿足用戶口味多元需求，研發(fā)了2種蘸料，一款果醬飄香的冰花酸梅醬，酸甜爽口，解膩增香，一款秘制辣椒粉，香辣有味，帶來多重味蕾刺激。

　　如何購買北京烤鴨呢?用戶只需在海爾智家APP上或者智慧冰箱上一鍵下單，然后海爾生態(tài)鏈合作企業(yè)順豐快遞就將冷鏈包裝的減脂版烤鴨鴨胚送到用戶家中。此時用戶還可以用手機掃碼溯源，確保食物安全。然后鴨胚無需解凍直接放入食聯(lián)網(wǎng)智慧蒸烤箱，一鍵啟動烹飪，用戶就能品嘗到不同口味的北京烤鴨了。

　　“下單，收貨，一鍵烹飪，就像網(wǎng)購商品一樣快捷簡單。”海爾相關人士表示，海爾食聯(lián)網(wǎng)可以讓消費者足不出戶，隨時吃上正宗健康的北京烤鴨。“海爾食聯(lián)網(wǎng)讓名店名菜不再是遠在天邊的大師菜，而是人人吃得到、家家做得出的家常菜。”

　　據(jù)了解，北京烤鴨只是海爾食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)創(chuàng)新的一道“小菜”，涵蓋八大菜系的16道大師菜，海爾食聯(lián)網(wǎng)正在通過模式復制，讓更健康美味的地方菜系通過海爾食聯(lián)網(wǎng)進入到全國普通家庭。

　　海爾智家模式創(chuàng)新發(fā)力生態(tài)  走出賣家電的硬件盈利模式

　　海爾食聯(lián)網(wǎng)減脂版北京烤鴨、風味北京烤鴨的陸續(xù)上線，表明海爾食聯(lián)網(wǎng)正在走出賣冰箱、烤箱的硬件盈利模式，圍繞著用戶的飲食生活布局第二曲線。產(chǎn)業(yè)觀察家指出，在海爾食聯(lián)網(wǎng)成功的背后，是海爾智家通過不斷破圈創(chuàng)新， 打破家電圈，進入食品圈、廚師圈、物流圈等等不同圈層，成功進入到生態(tài)品牌的新賽道。

　　我國家電行業(yè)經(jīng)過30多年的高速發(fā)展，近年來，遭遇原材料價格上漲，門店人流量銳減，價格戰(zhàn)收效甚微的困局。家電企業(yè)何去何從?怎么突圍?對此，在家電行業(yè)領軍多年的海爾智家看來，家電行業(yè)要突破后疫情的困局，打破行業(yè)天花板，需要通過模式變革打造新優(yōu)勢，抓住用戶的場景生態(tài)需求，為用戶帶來家庭全場景解決方案。海爾智家率先抓住高端化趨勢順勢高端轉(zhuǎn)型，并鎖定用戶精準需求、創(chuàng)建云平臺，滿足用戶不斷變化的生活需求。

　　海爾智家總裁李華剛表示，“家電行業(yè)要不斷通過創(chuàng)新，打破天花板，才能升級。”他認為，這需要企業(yè)圍繞用戶生活需求做整體品質(zhì)生活方式的創(chuàng)新。在他看來，企業(yè)要創(chuàng)新需在三方面下“猛料”。一是產(chǎn)品變革，把低端的變成高端的。二是需求變革，鎖定用戶精準需求，把單一家電銷售變成整套解決方案。三是平臺變革，構建平臺給用戶提供更好的服務。

　　“對于海爾智家來說，就是通過高端品牌、場景品牌、生態(tài)品牌三方面，讓用戶價值不停放大，讓用戶體驗也在不停放大，進行創(chuàng)新。”李華剛進一步闡釋說，高端品牌、場景品牌、生態(tài)品牌其實是企業(yè)的三種能力，同時也是三種突破行業(yè)瓶頸的解決方案。“高端品牌是企業(yè)要有提供好產(chǎn)品的能力，場景品牌是企業(yè)把用戶的家裝起來，讓用戶用起來更舒適。生態(tài)品牌則是要讓消費者愿意在企業(yè)所提供的平臺進行多次購買。”

　　拿海爾食聯(lián)網(wǎng)為例，基于用戶的飲食生活需求，不斷推出智能蒸烤箱、智慧冰箱等持續(xù)領先行業(yè)的智慧網(wǎng)器，還圍繞著用戶的智慧烹飪生活，打造一站式、可定制、可迭代的智慧廚房。不論是網(wǎng)器還是廚房，都是為了服務于用戶的“吃”生活，為此海爾食聯(lián)網(wǎng)不斷推出健康美味的名菜，如北京烤鴨、剁椒魚頭、鮮焗鮑魚、香芋蒸排骨、香烤乳鴿、梅菜扣肉等16道大師菜。不僅是超10萬用戶在家吃上了正宗的北京烤鴨，春節(jié)期間12萬份“年夜飯?zhí)撞?rdquo;也為許多家庭帶來了歡聚時刻。

　　今年6月5日，海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食研究院在青島落成。不僅有全國頂級廚師和專業(yè)智能的廚電企業(yè)以及各個資源方，更是面向所有用戶開放，人人都能參與開發(fā)自己的飲食生活，重塑了廚房形態(tài)。

　　研究用戶的飲食生活，自然與每個用戶息息相關，而用戶的廣泛認可，也帶動了海爾食聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，而在生態(tài)中的各個資源方也實現(xiàn)了共贏增值、共同壯大。目前，海爾食聯(lián)網(wǎng)已與健康、食品、生鮮、酒水、烹飪、家裝、五金、超市零售、母嬰行業(yè)、物流行業(yè)等12大行業(yè)近千家生態(tài)資源方達成合作。各方優(yōu)質(zhì)生態(tài)資源匯聚在一起，通過深度交互和相互賦能，精準匹配用戶的飲食生活需求，為用戶帶來“買、吃、存、做、洗、改”的全流程智慧廚房生活體驗。(杜佳)