風冷冰箱怕風干?海爾:226項專利確保不風干
矛盾的是,風冷冰箱本就靠冷風制冷,又該如何避免風干食材呢?這道困擾了行業(yè)數(shù)十年的難題,終于找到了解決方法。在226項專利的支撐下,海爾冰箱發(fā)布的“無風”科技——底置恒溫保鮮科技,對箱體內的氣流進行了重塑,讓風繞過食材。在這種科技的加持下,松茸汁液流失率≤2.03%,比行業(yè)平均水平減少5倍。
風冷冰箱和“無風”能兼得嗎?
大家都知道,風冷冰箱是目前最大的保鮮品類,在市場的總占比超9成。與成熟的市場截然不同,風冷冰箱的制冷方式始終存在風干食材的缺陷,行業(yè)面前擺著一個難以消除的矛盾:風冷冰箱需要風,但風會吹干食材的水分。
一方面,“風”為儲鮮生活帶來了很多好處。因為依靠冷風循環(huán)制冷,風冷冰箱在制冷溫度的均衡性上比直冷冰箱有不少進步。同時,循環(huán)的冷風經過除臭系統(tǒng)的過濾,讓冰箱內的空氣保持清新。不僅如此,過去讓人頭疼的除霜問題也解決了,風冷冰箱可以自動化霜。
另一方面,“風”也是制衡當下冷凍效果提升的絆腳石。食材受到冷風的侵擾后,水分和營養(yǎng)會大量流失。即使風冷冰箱有溫度均衡、空氣清新等優(yōu)點,但用戶最終吃到的食物水分流失、營養(yǎng)價值折損,又談何新鮮呢?
對此,不少品牌試圖在冰箱內設置保鮮盒,由此達到阻隔風的效果。這一舉措雖一定程度彌補了食材失水的缺陷,卻“撿了芝麻,丟了西瓜”。冷風受到保鮮盒的阻隔,制冷速度會大幅下降,同時食材溫度波動變大,造成食材反復化凍、營養(yǎng)流失。
5年探索,進入行業(yè)“無人區(qū)”
保鮮盒阻隔了風,但也影響到了最終的保鮮效果。那么,有沒有兩全其美的辦法呢?海爾冰箱將突破口聚焦在了風的軌跡上。既然風接觸到食物會造成風干,那么讓風繞開食材走,或許會大大降低水分流失。但改變風的軌跡卻不是在冰箱里加個盒子那么簡單,而是需要重構全球沿用了數(shù)十年的制冷系統(tǒng)。
趟進了“無人區(qū)”,就只能摸著石頭過河。經過5年時間,海爾冰箱研發(fā)人員通過4大課題、45項子課題的專項研究,反復對制冷系統(tǒng)進行解構、重組。在226項專利的加持下,最終創(chuàng)新出“底置恒溫保鮮科技”,通過使出風口在后、回風口在前,冷風會在冷凍抽屜頂部平行流動,且空間中的壓強差會均勻、迅速吸出食材熱量。如此一來,既不會直吹食材,也不影響冷凍速度,食材中心溫度波動≤0.1℃,真正實現(xiàn)了“恒溫不風干”。
由此,用戶也有了更高端的儲鮮體驗。嬌嫩的松茸香氣成分保留率提升了25%,風味口感盡在;價值不菲的海參,存30天依然飽滿充盈,營養(yǎng)價值不打折。
產品科技的迭代,也助力用戶的成套飲食體驗實現(xiàn)進一步提升。以烹飪?yōu)槔,人人都能在家做出新鮮美味的北京烤鴨、金湯佛跳墻等復雜菜品。烹飪時,用戶只需將海爾食聯(lián)網的預制品放入蒸烤箱,通過海爾冰箱控制開啟智慧烹飪,即可做出美味大餐。
從創(chuàng)新“無風”冷凍科技到迭代用戶場景體驗,海爾智家的探索從未止步。據統(tǒng)計,海爾智家已有178項原創(chuàng)科技被跟進,主導和參與制定國際標準82項、國家標準402項、行業(yè)標準200項。從中不難發(fā)現(xiàn),以用戶需求為中心,將科技自立自強作為立足之本,才能開辟更大的成長空間。