《2023綠色健康烹飪白皮書》發(fā)布

　　家電消費網(wǎng)11月2日訊    今天，在中國家用電器協(xié)會指導、《電器》雜志社主辦的“2023中國家電健康趨勢高峰論壇”上，中國家用電器協(xié)會秘書長王雷、中國科學院過程工程研究所項目研究員李雙德、方太集團中央研究院院長李斌、中國家用電器協(xié)會副秘書長劉釗共同發(fā)布了《2023綠色健康烹飪白皮書》，旨在倡導綠色健康烹飪，減少廚房污染，促進綠色健康烹飪方式普及。

　　該白皮書由中國科學院過程工程研究所聯(lián)合中國家用電器協(xié)會廚房電器專業(yè)委員會、北京大學、中國環(huán)境科學研究院、北京市生態(tài)環(huán)境保護科學研究院、上海環(huán)境科學研究院、寧波方太廚具有限公司、健康智慧廚房浙江省工程研究中心等單位共同編制，從烹飪油煙污染現(xiàn)狀、排放特征、空氣質(zhì)量影響與危害、綠色和健康烹飪等5個方面，詳細闡述了綠色健康烹飪的必要性和緊迫性。

　　自國務院印發(fā)《大氣污染防治行動計劃》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》行動倡導以來，越來越多的人開始重視室內(nèi)外空氣污染，開始關注廚房環(huán)境污染。但人們對油煙污染及危害的認識依然不足，甚至很多人對廚房里的健康隱患知之甚少。事實上，廚房中的烹飪油煙，含有大量細顆粒物和揮發(fā)性有機氣態(tài)物質(zhì)，是我國重要室內(nèi)外空氣污染來源之一。更為嚴重的是，由于大多數(shù)人90%以上時間在室內(nèi)度過，烹飪油煙污染還會影響人的健康。

　　有鑒于此，權(quán)威科研機構(gòu)中國科學院過程工程研究所，攜手中國高端廚電領導企業(yè)方太，共建“烹飪環(huán)境與空氣治理聯(lián)合實驗室”，共同開展綠色健康烹飪研究。此次，方太與中國科學院過程工程研究所等專業(yè)機構(gòu)強強聯(lián)合，發(fā)布《2023綠色健康烹飪白皮書》，起到了正本清源的積極作用，將極大推動綠色健康烹飪理念的深入，也為廚電行業(yè)的科技創(chuàng)新提供了參考。(溫麗雅)