葡萄酒市場(chǎng)井噴式發(fā)展，給我們的生活帶來(lái)了哪些變化？

　　一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動(dòng)幾下翅膀，可以在兩周后引起美國(guó)得克薩斯州的一場(chǎng)龍卷風(fēng)。當(dāng)下，蝴蝶效應(yīng)遠(yuǎn)不止存在于自然界，在葡萄酒產(chǎn)業(yè)同樣作用明顯。相關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，截至2020年，中國(guó)將成為全球第二大葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，這不僅直接拉動(dòng)了葡萄酒銷量走高，更催生了紅酒飲食、葡萄酒酒柜、葡萄酒品鑒等伴生產(chǎn)業(yè)。

　　飲酒要有合適配餐，葡萄酒飲食文化自然興盛起來(lái)。比如，飲用赤霞珠和黑品樂(lè)，配餐牛排更合適;而黑皮諾、佳美與鮭魚(yú)、紅鯡魚(yú)等海鮮搭配更相得益彰。這對(duì)相關(guān)食材需求量產(chǎn)生拉動(dòng)作用，數(shù)據(jù)顯示2018年我國(guó)牛肉進(jìn)口量創(chuàng)下新高，并于8月超過(guò)美國(guó)躍居牛肉進(jìn)口量全球首位。

　　懂酒的人更懂品鑒，品鑒葡萄酒是一門學(xué)問(wèn)。味道、口感、酒體的差異，決定了酒品的優(yōu)劣。如今對(duì)這種品鑒能力有需求的人群越來(lái)越多，自然催生了葡萄酒教育及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的誕生，如葡萄酒學(xué)院、葡萄酒大師班等，專業(yè)教授葡萄酒品鑒、收藏及餐酒搭配、飲酒禮儀等。

　　而大師班的第一課，往往不是鑒酒，而是儲(chǔ)藏。好酒要有好器，保存是否得當(dāng)決定了葡萄酒的風(fēng)味。儲(chǔ)藏葡萄酒，要關(guān)注光照、溫度、濕度和振動(dòng)，不然葡萄酒分子很容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響口感。與其費(fèi)盡心思學(xué)藏酒，不如選個(gè)好酒柜。從市場(chǎng)看，目前國(guó)內(nèi)卡薩帝酒柜最受歡迎，它有精細(xì)化儲(chǔ)酒方案，不論是大批量?jī)?chǔ)酒，還是紅白葡萄酒共儲(chǔ)難題，都能解決，還有線上鑒酒、分享等智能儲(chǔ)酒場(chǎng)景。從中怡康統(tǒng)計(jì)的47周市場(chǎng)數(shù)據(jù)看，卡薩帝酒柜市場(chǎng)占比達(dá)到了71.5%;博世和維諾卡夫也有很多人買，占比分別是20.3%和2.6%。

　　如今，葡萄酒的飲用價(jià)值、商業(yè)價(jià)值在被更多人關(guān)注，這促使它出現(xiàn)在越來(lái)越多私人或社交場(chǎng)景中，反之，也推動(dòng)了葡萄酒市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。就像南美洲的蝴蝶，來(lái)自莊園的一支葡萄酒，也在對(duì)更多產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生不可估量的影響。