"人造肉"團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)明年上半年出臺(tái) 將細(xì)分3大種類

2019-11-09 22:53:10   來源:新京報(bào)   評(píng)論:0   [收藏]   [評(píng)論]
導(dǎo)讀:  11月8日,第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會(huì)在京開幕。記者從會(huì)上獲悉,明年上半年,中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將出臺(tái)人造肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對(duì)素食、人造植物肉、細(xì)胞肉三種類型人造肉進(jìn)行細(xì)化區(qū)分! 
  11月8日,第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會(huì)在京開幕。記者從會(huì)上獲悉,明年上半年,中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將出臺(tái)“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對(duì)素食、人造植物肉、細(xì)胞肉三種類型“人造肉”進(jìn)行細(xì)化區(qū)分。

  本屆論壇由未來食品高峰論壇組委會(huì)、中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)辦公室主辦。論壇以“引領(lǐng)食品新增長(zhǎng),聚焦健康植物基”為主題,探索全球未來農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域創(chuàng)新與機(jī)遇,聚焦食品創(chuàng)新,促進(jìn)植物肉、細(xì)胞肉等新型替代蛋白食品的開發(fā)等議題。

  國(guó)務(wù)院食安辦專家組副組長(zhǎng)、原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)、聯(lián)盟名譽(yù)理事長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城表示,本屆論壇將對(duì)未來食品新的食品原料、食品品種、食品加工方式、食用方式等提供建議,同時(shí)聚焦制定政策制度,來扶持相關(guān)企業(yè)健康發(fā)展,以及防止可能發(fā)生的食品安全問題。

  中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)薛巖表示,目前國(guó)內(nèi)“人造肉”缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),2020年上半年,聯(lián)盟將出臺(tái)“人造肉”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),從素食、人造植物肉、細(xì)胞肉三方面制定,從原料、營(yíng)養(yǎng)、口感、風(fēng)味、品質(zhì)等方面進(jìn)行剖析。

  植物肉、細(xì)胞肉是否要顛覆傳統(tǒng)肉制品?對(duì)此,薛巖回應(yīng)稱,到2050年,肉制品市場(chǎng)需求缺口將達(dá)到3800萬噸,植物肉、細(xì)胞培育肉與傳統(tǒng)肉制品之間是協(xié)同合作,而非競(jìng)爭(zhēng)的方式存在,可以共同擴(kuò)大全新市場(chǎng)的體量。同時(shí),薛巖表示,替代蛋白創(chuàng)新符合未來消費(fèi)者對(duì)食物的需求,“消費(fèi)者對(duì)各種替代蛋白尤其是肉類替代品的興趣空前高漲,這場(chǎng)革新必須要有更多的技術(shù)投入。”

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責(zé)任編輯:zsz

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